Gli alimenti trasformati sono stati collegati a numerose malattie, soprattutto i cosiddetti alimenti ultra-trasformati. Pertanto, se la maggior parte di ciò che mangi è confezionato, dovresti apportare alcune modifiche per proteggere la tua salute.
Analizziamo questi alimenti di cui tutti parlano ultimamente e perché è così dannoso consumarli in eccesso.
Perché gli alimenti trasformati sono dannosi?
A differenza degli alimenti freschi, i cibi trasformati subiscono processi che ne migliorano il sapore e la conservabilità . Ciò si ottiene utilizzando sale, zucchero, grassi e ingredienti artificiali dai nomi difficili da pronunciare.
Di conseguenza, alcuni alimenti trasformati possono contenere il doppio della quantità giornaliera raccomandata di sodio, zucchero o grassi . Al contrario, sono spesso poveri di nutrienti essenziali, come le fibre. Poiché, oltre ad essere dannosi, sono poveri di nutrienti o semplicemente calorie "vuote", non c'è da stupirsi che gli esperti di salute consiglino di evitarli, o almeno di limitarne il consumo il più possibile. Tra le altre cose, gli alimenti trasformati sono ritenuti responsabili dell'aumento dei tassi di obesità.
Più un alimento è veloce e facile da preparare, più tende ad essere elaborato e, di conseguenza, più dannoso per la salute. Si tratta dei cosiddetti alimenti ultra-processati, cibi che attirano con il loro sapore irresistibile e, soprattutto, perché sono pronti da mangiare all'istante o necessitano solo di essere riscaldati al microonde. Snack, carni lavorate e prodotti da forno industriali appartengono a questa categoria.
Identificare gli alimenti trasformati è facile (di solito sono confezionati), ma eliminarli dalla propria dieta non è altrettanto semplice. Una buona strategia è quella di leggere le etichette per individuare i prodotti con il minor contenuto di grassi, sale o zuccheri, in modo da poter scegliere l'opzione "più sana". In molti casi, la differenza tra due prodotti simili può essere sorprendente.
Conosci gli alimenti trasformati
Se desideri ridurre il consumo di alimenti trasformati, i seguenti sono un ottimo punto di partenza . Probabilmente ne consumi uno o più ogni giorno.
Prodotti per la colazione
Esiste un'ampia varietà di alimenti trasformati destinati alla colazione, tra cui cereali, biscotti, pane a fette e margarina.
Alcune margarine contengono grassi trans , che sono persino più dannosi dei grassi saturi. Questi tipi di grassi aumentano il rischio di malattie cardiache e potrebbero essere collegati al cancro.
Se cerchi alternative salutari per la colazione , prendi in considerazione l'avena (ottima per fare il pieno di energia al mattino), i frutti di bosco, la frutta secca, il pane integrale e tutti i tipi di frutta, incluso il salutare avocado.
Carni lavorate
In generale, è bene prestare attenzione al consumo di carne che ha subito qualsiasi tipo di lavorazione. Non è consigliabile esagerare con salsicce, salumi o pancetta.
Il bacon è ricco di sodio, grassi saturi e conservanti . Di conseguenza, un consumo eccessivo di bacon affumicato può causare mal di testa, aumento di peso, ipertensione e persino cancro.
Pasti a microonde
La loro preparazione ultraveloce e semplice ha fatto schizzare alle stelle la popolarità dei noodles istantanei e di altri piatti pronti da microonde. Tuttavia, gli svantaggi di questi prodotti superano i vantaggi. Sono ricchi di sale, che aumenta la pressione sanguigna, e il loro valore nutrizionale è molto basso.
È meglio evitare anche i popcorn da microonde . Se non vi godete appieno un film senza una ciotola di popcorn, considerate l'utilizzo dei chicchi di mais. Richiedono un po' più di lavoro, perché bisogna farli scoppiare da soli, ma ne vale la pena perché il risultato è molto più salutare.
Ketchup
Il ketchup è una salsa di pomodoro e i pomodori sono un alimento base in qualsiasi dieta sana. Il problema è che spesso contiene elevate quantità di zucchero e sale . Consumatelo con moderazione (occasionalmente e in piccole quantità) o, ancora meglio, preparate la vostra salsa di pomodoro sana per hamburger e patatine fritte.
Parola finale
A quanto pare, sarebbe sufficiente assicurarsi che gli alimenti trasformati non costituiscano più del 20% della propria dieta . In altre parole, l'80% di ciò che si mangia quotidianamente dovrebbe essere fresco. Raggiungere questo obiettivo rappresenterebbe già un significativo passo avanti, dato che si stima che la norma sia quella di consumare alimenti freschi e trasformati in proporzioni pressoché uguali.
Infine, non tutti gli alimenti trasformati sono dannosi . Il latte, sia quello animale che quello vegetale, ne è un esempio. In entrambi i casi, la trasformazione è benefica. Il latte di soia e quello d'avena sono arricchiti con vitamine e minerali, in modo che chi non vuole o non può bere latte vaccino possa comunque godere dei suoi benefici.
Frutta, verdura, legumi e pesce confezionato rientrano anch'essi nella categoria degli alimenti trasformati "sani" . Anzi, alcune verdure surgelate forniscono più vitamine di quelle fresche.